Редкий случай — отель «Советский» обязан своим рождением ресторану, а не наоборот. Легендарный «Яръ», с 1826 года считавшийся лучшим рестораном России, дал в 1952 году жизнь гостинице «Советской», ставшей правительственной резиденцией. Сегодня снова возрождён Легендарный ресторан «Яръ», снова ставший символом национальной кухни России и ошеломивший посетителей феерическим шоу.
И мы, молодая амбициозная команда управляющих, будем постоянно повышать уровень отеля до тех пор, пока он не станет лучшим отелем Москвы и России. Таких гостиниц больше не строят, и мы уверены, что наши гости, которых мы всегда ждём и которым мы всегда рады, оценят колорит Исторического отеля «Советский», гостеприимство и совсем несоветский уровень обслуживания. Милости просим в Москву!».