| Дополнительная информация | Разработка и утверждение рецептур на новые виды продукции;
Контроль качества выпускаемой продукции;
Системное управление технологическими потерями
Руководство ходом технологического процесса на производстве;
Контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах;
Контроль соблюдения технологических режимов производства в основных и вспомогательных цехах;
Контроль соблюдения утвержденных инструкций и рецептур производства пива;
Участие в разработке производственных планов, себестоимости продукции.
Анализ причин брака и выпуска пива низкого качества, непосредственное участие в разработке мероприятий по их устранению и предупреждению.
Контроль соблюдения на предприятии надлежащего санитарного режима на всех стадиях производства пива.
Постоянный контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов и полуфабрикатов и их правильное хранение. |
