«Балтика» подтверждает: женщины успешны в профессии пивовара (Медиаслужба, ИП)
7 марта 2019 22:22
За 2018 год количество сотрудниц компании «Балтика» увеличилось на 8% — теперь в производ-стве, пожалуй, самого популярного пива в России заняты 3175 женщин. В преддверии 8 марта «Бал-тика» поздравляет миллионы женщин-пивоваров по всему миру и публикует истории тех, кто каж-дый день опровергает миф, что это исключительно мужская работа.
Аналитики, инженеры, пивовары, микробиологи, техники и технологи, менеджеры, супервайзеры и даже строители: сегодня 31% сотрудников «Балтики» — это женщины, которые вносят большой вклад в произ-водство качественного пива. Вопреки стереотипам, профессия пивовара всегда была преимущественно женской — упоминания об этом найдены в Китае и датируются 7000 лет до н.э.
Представительницы прекрасного пола любят точность и очень внимательны к деталям, без которых просто невозможно создание первоклассного пива, тем более в такой большой компании. Чтобы в каждой партии на каждом из восьми заводов «Балтики» пиво получалось одинаково отменным, его проверяют на всех промежуточных этапах, в том числе после варки сусла, брожения, фильтрации. Параллельно это делают профессиональные дегустаторы и эксперты лаборатории.
Татьяна Шенкевич, специалист по вспомогательным операциям цеха пивопроизводства завода «Балтика-Новосибирск»: «История пивоварения насчитывает много тысяч лет. В Шумерской мифоло-гии есть богиня пива – Нинкаси Светлоструйная, которая, по мнению этого народа, и стала первым пи-воваром. Я работаю в отрасли уже больше 10 лет и оцифровываю процесс производства. Пивовары – творцы, а мы, специалисты по вспомогательным операциям, создаем условия для их творчества. Мы считаем и анализируем, заказываем и списываем, сверяем и отмеряем».
Главные в лабораториях и на производстве
Несмотря на богатые традиции и историю, пивоваренная отрасль очень динамичная — здесь постоянно идет разработка и запуск новых сортов. «Балтика» обычно первой выводит новые продукты на рынок. Каждый из них начинается с идеи и подбора нужных ингредиентов – типа солода и хмеля, штамма дрожжей и правильной подготовки воды. Здесь пивовару невозможно обойтись без интуиции, которая всегда считалась женским качеством.
С контролем качества представительницы прекрасного пола также справляются замечательно, поэтому неудивительно, что начальники всех производственных лабораторий компании «Балтика» именно женщины.
Марина Скворцова, ведущий инженер-микробиолог производственной лаборатории «Тульского пивза-вода»: «В производственной лаборатории работаю с 1992 года, и начинала ещё лаборантом. В настоя-щее время мне доверено исполнение обязанностей ведущего инженера-микробиолога всего завода. Для меня самой интересной частью работы является начало рождения чистой дрожжевой культуры для при-готовления необходимого сорта пива. Из нескольких колоний необходимого штамма дрожжей мы «вы-ращиваем» пивоваренные дрожжи до производственных объемов, чтобы опытные пивовары приготовили качественное и вкусное пиво для нашего потребителя».
Среди пивоваров тоже много женщин. На заводах с самым современным оборудованием не нужна грубая физическая сила, а всё решают интеллект, точность и внимание к деталям. На производстве, которое больше напоминает космический корабль, на капитанском мостике тоже нередко стоят женщины. Напри-мер, на «Воронежском пивзаводе» уже семь лет главным пивоваром является Валентина Чусова, а дирек-тором завода «Балтика-Новосибирск» работает Елена Криволапова.
Валентина Чусова, главный пивовар «Воронежского пивзавода»: «Я работаю на пивоваренном произ-водстве более 25 лет, а с 2012 года – в должности главного пивовара завода в Воронеже. К своей будущей профессии у меня было много требований — хотелось работы необычной, оригинальной и (вот он, жен-ский фактор!) эстетичной. Честно признаюсь, никогда не думала о женщинах в пивоварении как о каком-то особенном явлении, и уж точно не сталкивалась ни с какими стереотипами на эту тему. Но если все-таки задаться вопросом, что же отличает женщину-пивовара, то я бы сказала, что пивоварение — процесс творческий, скрупулезный, требующий педантичности, усидчивости, нестан-дартного подхода, и женщины — не худший вариант для этой работы, согласитесь».
Путь женщины в пивоварении
Женщины — натуры романтичные. Поэтому, иногда просто посетив «Балтику» во время экскурсии, пред-ставительницы прекрасного пола с первого взгляда влюблялись в романтику пивоварения и огромное производство и устраивались сюда на работу. Многие сотрудницы пришли в компанию из разных отраслей, никак не связанных с пивом — есть даже профессионалы в области авиа- и ракетостроения, истории и культурологии, акушерства и зоотехники. А для некоторых пивоварение стало семейной традицией.
Александра Степанова, инженер-микробиолог производственной лаборатории завода «Балтика-Санкт-Петербург»: «Мой дедушка умел варить пиво, и это у него хорошо получалось, поэтому можно сказать, что я чувствую некоторую преемственность. Свой путь в пивоварение я начала в 1991 году, по-ступив в Ленинградский техникум пищевой промышленности, потом была веселая практика на «Балти-ке». С 9 марта 1995 года началась моя любимая часть работы длинною 24 года, где я прошла путь от лаборанта до микробиолога. Какой мой любимый сорт? В хорошей компании могу себе позволить выпить бокал темного пива».
Светлана Сергеева, старший технолог цеха пивопроизводства филиала «Балтика-Самара»: «В пиво-варение меня привел немецкий язык. Закончив биофак Университета Наяновой, благодаря хорошему зна-нию языка я прошла отбор на строящийся завод «Балтики» в Самаре: там монтировалось немецкое обо-рудование, и мои навыки были преимуществом. После месяца стажировки в Санкт Петербурге я стала «варщиком пищевого сырья»: отделение варки пивного сусла выбрала за «теплый климат», в противопо-ложность бродильному отделению, где всегда холодно. Мне доставляет особое удовольствие держать в голове все детали технологического процесса и управлять им. Для памяти это упражнение похоже на за-учивание стихов наизусть – за исключением того, что мы имеем дело с цифрами и параметрами техно-логической цепочки».
***
Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group — лидер российского рынка пива с суще-ственным отрывом от конкурентов, один из крупнейших производителей товаров народного потребле-ния России. «Балтике» принадлежат 8 заводов в России, широкий портфель брендов. Компания является значительной частью Carlsberg Group, и ее региона Восточная Европа, к которому также относятся Азербайджан, Беларусь, Казахстан и Украина. Пивоваренная компания «Балтика» — ведущий экспортер российского пива: продукция компании представлена в более чем 75 странах мира. Благодаря высокому качеству бренды «Балтики» являются обладателями более 670 российских и международных наград про-фессиональных и потребительских конкурсов. Узнать больше о компании можно на сайте или на офици-альной странице компании ВКонтакте.
